西瓜放常温下三天能吃完，冷藏放一周还能保持新鲜，夏天高温天放一两天就变质了。放冰箱前得擦干表面水珠，切开的西瓜要盖保鲜膜扎几个气孔，放阴凉处别暴晒。

为什么这么保存呢？因为西瓜表皮有气孔容易进细菌，常温下温度每升高五度细菌繁殖快三倍，比如25℃时细菌每小时能分裂两代，到30℃时分裂速度翻倍。冷藏时4℃环境能抑制细菌繁殖，实验数据显示冷瓜比常温多保存四天，切开后的西瓜用保鲜膜扎孔能排出内部水汽，避免霉变。夏天高温时西瓜内部糖分转化更快，放一两天糖分结晶变硬，口感就差了。比如把西瓜放在25℃环境三天，表面会滋生出三千到五千个平方厘米的霉菌区，这时候吃会拉肚子。所以保存时间不能超过三天三天，超过就得赶紧吃掉。