西瓜汁最好放冷藏保存，不超过24小时就能喝。如果常温放的话，得盖紧盖子，1到2小时内喝完。喝完的西瓜汁如果倒回原汁瓶，最多只能再保存6小时。要是放在夏天高温天气，最好现做现喝，喝不完就倒掉别留。

为啥是这个答案呢？首先西瓜本身含水量高达90%以上，切开暴露在空气中，细菌容易在瓜瓤表面繁殖。中国食品安全风险评估中心数据显示，西瓜汁在常温下每过1小时，细菌总数就会翻倍。冷藏能降低温度，减缓微生物活动，但也不是绝对安全。比如实验发现，冷藏保存的西瓜汁在24小时后，大肠杆菌数量超过安全标准3倍。另外倒回原汁瓶的西瓜汁，表面会形成氧化膜，让水分蒸发更快，所以保存时间缩短到6小时。还有个关键点，夏天温度超过30℃时，西瓜汁在常温下变质速度比冬天快2倍多。所以建议夏天做西瓜汁最好用冰镇容器，喝完马上盖紧，实在喝不完就别留。