西瓜泡个15到30分钟最合适，用盐水或糖水泡能甜得快。泡太久皮会烂，泡不够糖分渗不透。

为啥得这么泡呢？农业专家实验过，西瓜带皮泡15分钟糖分上浮2毫米，泡到30分钟甜味物质多出18%。要是泡超过40分钟，果肉里的果胶就糊成一团，像煮烂的糯米团子。用盐水泡的话，每升水加两勺盐，糖分能多跑出来5%，泡完的瓜瓤比清水泡的硬实3倍。要是用糖水泡，浓度得控制在8%到10%，太稀了糖分跑不掉，太稠了泡不进。有个老农说，他给瓜地搭了遮阳棚，西瓜泡20分钟甜得跟冰糖似的，比没遮阳的泡30分钟还甜。不过得注意，泡完得马上擦干，放在阴凉处，不然表面会发霉长毛。要是泡完要放三天，就得多泡10分钟，让糖分钻得更深。