煮一般水开后再下锅，中火煮2到3分钟就熟透啦。要是太大个头，可以多煮半分钟。关键要看着张开口就立刻捞出来，要是煮太久肉会变老，还容易煮散。

为啥是这个答案呢？因为本身含水量高，蛋白质又丰富，就像海鲜类食材一样容易熟。根据《中国烹饪食材学》的数据，中心温度达到75℃就会变粉，超过85℃就会变硬。咱们家用普通灶具，水开到100℃需要1分钟左右，加上下锅煮的时间，总共2到3分钟足够让均匀受热。要是用高压锅的话，时间可以缩短到40秒，但家常做法还是推荐普通锅具。另外不同贝类差异大，比如花甲要煮更久，而东风螺煮的时间更短，所以具体时间得看买到的种类。