冷藏解冻需要12到24小时放在冰箱冷藏室水浴解冻1到2小时用冷水泡微波解冻分三步先转中火1分钟再转低火2分钟转中火1分钟千万要注意别直接室温解冻肉块容易变质加速细菌繁殖

冷藏解冻为啥要这么久呢根据中国肉类协会前年数据说冷藏解冻每小时升温1到2℃要让肉内外温差从-18℃降到0℃需要12到24小时就像冰块慢慢化水一样水浴解冻每小时升温3到5℃所以泡冷水1到2小时就能均匀解冻微波解冻分三步是怕肉中间部分没解冻好直接转中火1分钟让表面受热再转低火2分钟让内部升温转中火1分钟确保全熟根据农业农村部检测报告微波解冻比室温解冻快8倍但容易让肉表面变干根据中国肉类协会前年数据说微波解冻每分钟升温5到10℃所以必须分三步操作就像烤蛋糕要分三次上色一样要是直接转高火容易外面焦里面生千万要注意别解冻后直接炒菜要等完全解冻再烹饪就像煮饺子要等水开再下锅一样