丝瓜的热量不算高，每100克大约30到35大卡，这个数值比苹果、黄瓜还要低。吃它既能补充水分，又不用担心发胖，适合减肥人群当加餐或配菜。

丝瓜之所以热量低，主要因为它含有大量水分和少量碳水化合物。根据《中国食物成分表》数据，丝瓜每100克水分占92%以上，剩下的部分主要是膳食纤维和少量糖分。比如一根半斤的丝瓜，实际能提供的能量不到50大卡，相当于半碗米饭的十分之一。不过要注意的是，丝瓜的含水量会随季节变化，夏天瓜肉更水灵，冬天可能略干。烹饪方式也会影响热量，比如清炒丝瓜比油炸的少30%热量。有研究显示，凉拌丝瓜的维生素C保留率最高，既能吃出原味，又能减少营养流失。