两个人吃燕窝要泡发10克燕窝加水200毫升，三个人吃燕窝需要15克燕窝和250毫升水。泡发燕窝要加水，水量和燕窝克数有关，燕窝吸水有固定比例，泡发后体积能膨胀到原来的8到10倍。两个人吃的话，10克燕窝加200毫升水刚好，水量太多燕窝会烂，太少泡不透。三个人吃的话，燕窝克数增加到15克，水量也相应增加到250毫升，这样泡发更均匀。

因为燕窝吸水有固定比例，两个人用10克燕窝加200毫升水，三个人用15克燕窝水量增加到250毫升。燕窝吸水率每克约20倍，但实际泡发要留点空间，比如200毫升水泡10克，250毫升泡15克，这样泡发更均匀。传统泡发比例是1:10到1:15，所以两个人按1:20，三个人按1:16.6，稍微调整水量避免过满，口感更好。燕窝泡发时间要30分钟以上，水开后再泡更透，水量不够的话燕窝容易发苦。两个人吃燕窝放10克加水200毫升，三个人吃燕窝需要15克加水250毫升，这样比例合适。