东风螺的"多少头"就是每斤有多少个螺，头数越多单个螺越小，价格越便宜。比如30头每斤15到20块，20头每斤25到30块，10头最贵要30到40块。买的时候要看数量多不多，头数少的大螺肉多，适合做汤；头数多的便宜，适合煮粥。

为啥头数影响价格呢？因为东风螺是按个卖按斤算的，头数少说明螺壳大肉多，一个能卖到两三块钱。像广州十三行市场数据显示，30头每斤18块，20头涨到28块，10头直接翻倍到38块。批发商说头数少的大螺在广东、福建卖得贵，北方市场更爱买头数多的，因为便宜好炖。而且头数少要挑壳硬肉紧的，头数多得看有没有破损，烂壳螺卖相差价低。买的时候要跟摊主说清楚要多少头的，不然拿错就亏了。