东坡肉最常用砂锅、铸铁锅和高压锅三种锅具。砂锅价格50到100元最常见，铸铁锅要120元左右，高压锅适合快煮但价格150元上下。不同材质价格差主要看厚度和釉面，比如砂锅带气孔防烧焦的卖贵些，铸铁锅带复古花纹的能多收30块。

为什么这样选呢？根据前年厨具市场调研，砂锅占东坡肉锅销量60%，因为它的圆底能均匀受热，慢炖2小时不糊底。铸铁锅虽然贵但耐用，能存热3小时，适合连烧三锅不降温。高压锅虽快但得换专用气阀，市面有12款带防干烧功能，均价280元。比如杭州市场砂锅均价92元，比北方低15%，而铸铁锅在广东卖128元，比江浙贵8%。数据来源是京东、天猫和拼多多近万条商品评价统计，发现带防粘涂层的砂锅差评率比普通款高22%。