超市买的魔芋要煮多久呢？一般来说得煮五到十分钟。先放冷水下锅，开大火烧开后转中小火焖着，看到魔芋变软透明就能捞出来。煮太久会变硬，煮不够又粘牙，得掌握好时间。

为啥是这个答案呢？因为魔芋里含的魔芋胶遇热会慢慢溶解，这个过程需要温度和时间配合。根据中国食品科学技术学会的数据，魔芋胶在70到90度水温下开始分解，完全溶解需要至少五分钟。超市买的魔芋通常切得比较均匀，所以煮五分钟就能让每块都充分软化。如果用大火猛煮，虽然省时间，但容易把魔芋煮成糊状；要是小火慢炖超过十分钟，魔芋里的纤维会重新凝结变硬。比如有个测试显示，煮八分钟的魔芋口感最Q弹，煮超过十二分钟就明显变硬了。而且煮的时候记得加两片姜，既能去腥又能让魔芋更软糯。