煮稀饭掺水别乱来，两人份大概用半碗米，加水到米的三倍多。东北人掺水两倍半，南方人掺水三倍整。煮饭量计算要考虑米种和地区习惯，比如东北大米吸水强，南方糯米吸水弱。

煮饭量计算要考虑米种和地区习惯，南方人习惯稀饭水多。东北人掺水两倍半，因为东北大米吸水率60%-65%，半碗米（约100g）加250-300ml水。南方掺水三倍整，因糯米吸水率70%-75%，同样半碗米需300-350ml水。数据来自中国食品科学协会大前年《米饭制作白皮书》，吸水比例误差±5%。煮饭前泡米20分钟，吸水量增加15%-20%。东北人煮饭先泡米再加水，南方人直接下锅，所以掺水比例不同。