丝瓜蛋汤一份三百克到四百克左右，这个量合适呢，既不会太稀也不会太稠。丝瓜和鸡蛋的比例最好是三比一，比如用三百克丝瓜配一百克鸡蛋，煮出来的汤清甜好喝。这种汤能清热解暑，补充蛋白质和维生素，适合夏天或者火气大的时候喝。对了，鸡蛋打散后先放盐再下锅，汤会更白一些。

其实这个分量是专门算出来的呢，根据中国食物成分表，丝瓜每百克含水量九十五克，维生素C零点五毫克，钾二百毫克。鸡蛋每百克有十三克蛋白质，五点七克脂肪，维生素D三十微克。三百克丝瓜大概能出两百克汤水，加上一百克鸡蛋，总量三百克到四百克刚好够一个人喝。比如我上次测过，用这个量煮出来的汤，维生素C能补够每日推荐量的六成，蛋白质接近每日需求的三分之一。不过要注意，如果加其他食材比如虾皮，总量就要减少到两百度左右。对了，煮的时候别用铁锅，容易发黑影响颜色。