两个人煲汤放多少水要看食材和火候。一般500克水加1.5升水，总共3升左右够用。要是炖肉多就少放点水，炖蔬菜就多加点。汤烧开后保持大火煮20分钟再转中小火，这样汤才鲜不腻。

为啥是这个数啊？食材吸水率不同会影响水量，比如鸡肉吸水少，豆腐吸水多，所以比例要调整。根据《中华烹饪学》数据，500克水配750毫升到1升汤底最合适，既能泡发食材又不会烧干。比如煲排骨汤，500克排骨用3升水，大火煮1小时后转小火再炖30分钟，汤色清亮肉不柴。要是放萝卜玉米这些吸水多的菜，得提前把蔬菜泡发，水量再增加500毫升。记住啊，水多汤淡水少汤稠，中间那个度才是关键。