两个蒸蛋要加三百毫升水左右，一个鸡蛋配一百五十毫升水，比例一比点五。蒸的时候要留点空隙，水别放太满。先倒蛋液再加水，撒葱花。蒸十五分钟就熟透。

为啥是这个数啊？鸡蛋里本身就有水分，一个鸡蛋自带六十毫升左右水分。蒸的时候水会蒸发，所以得补足。根据《家庭烹饪手册》数据，蒸蛋水蛋比例是1:1.5，两个鸡蛋算下来三百毫升最合适。先倒蛋液再加水，这样蛋液和水分层好，蒸出来才滑嫩。如果水放少了会老，水多了会散。蒸锅水开后再放进去，十五分钟足够熟透。要是用普通锅，水多两三十毫升也没事，但电饭煲蒸得更快更精准。