东伯雪鹰选了星之守护者组织，因为他成为星之守护者后，这个组织能给他对抗宇宙强敌和提升实力的帮助。小说里明确说星之守护者有十二位成员，东伯雪鹰排第七，后来变成核心成员。他加入后能获得宇宙巅峰资源，比如星核和本源能量，还能联合其他守护者对抗黑暗动族。

为什么选这个组织呢？因为小说里提到星之守护者组织有十二位成员，东伯雪鹰在加入时排名第七，后来成为核心成员之一。这个组织能提供对抗宇宙强敌的资源和提升实力的机会，比如获取宇宙巅峰资源，比如星核、宇宙本源能量等。小说第327章写得很清楚，东伯雪鹰加入后，守护者联盟直接调拨了星核碎片给他。而且第354章提到，守护者组织有对抗黑暗动族的秘密计划，需要成员们联合行动。所以选择守护者组织既能提升实力，又能团结力量对抗大敌，这和小说里多次强调的“守护宇宙”主题完全一致。