煮两人份的粥要放半杯米，加水到八杯满。煮沸后转小火，保持锅盖半开煮20分钟。米要提前浸泡30分钟，这样粥更绵软。

为啥是这个量呢？因为米和水的比例是1:10，半杯米约50克，对应500毫升水。煮粥时水量要能没过米面，但也不能太多，否则粥会稀。浸泡能让米粒吸饱水分，煮的时候更容易出胶质。数据证明，1杯米（约100克）加10杯水（1升）煮出的粥最合适，两人份减半就是半杯米。小火煮20分钟能保证米粒充分糊化，同时避免大火烧干。要是水量少半杯，粥会太稠；多两杯水，煮完可能剩太多。就像煮饭一样，米水比例差1:10就成，多放米粥硬，少放米像水饭。所以半杯米加八杯水最保险，既省火又省米。