冰冻银鳕鱼放的时间不能太长，一般冷冻保存不超过两年还能吃。如果冻超过两年，鱼肉容易变硬发黏，闻着有酸味或腥味就肯定不能吃了。保存时要放在零下18度以下的冰箱冷冻层，用密封袋装好扎紧口子，避免和其他食物串味。解冻的话最好提前放冷藏室慢慢化，别在室温下放太久，吃之前再检查一下有没有变质。

冷冻银鳕鱼放的时间主要看保存条件。根据美国FDA数据，冷冻海鲜在-18度下保质期约1-2年，超过时间后脂肪氧化速度加快，肌红蛋白分解产生哈喇味。比如冻了1年的银鳕鱼，鱼肉质地还能保持完整，但2年后出现明显结晶块，口感变柴。解冻时冷藏化冻12小时以上，能减少70%的细菌滋生风险，而室温解冻2小时后细菌数就会超标。所以冻超过两年不仅有食品安全隐患，肉质也会完全变差，建议吃前先闻味道再捏一捏，发黏的赶紧扔掉。