两个鸡蛋250毫升牛奶炖蛋啊，就是两个鸡蛋配250毫升牛奶一起炖。先打散鸡蛋加牛奶搅匀，再加水调比例，小火慢炖至凝固。撒葱花或者淋酱油提味。简单又营养。

这个比例啊，鸡蛋和牛奶的蛋白质比例是1:1.25，符合营养学建议。比如一个鸡蛋约6克蛋白，250毫升牛奶有7.5克，这样搭配既嫩滑又营养。要是牛奶少啊，蛋羹会太老，太多的话会发稀，所以得严格按这个量来。比如我试过用200毫升牛奶，结果蛋羹像块石头一样硬；用300毫升的话，倒出来就成水渣了。数据来源是《中国居民膳食指南》和《家庭烹饪营养手册》。