两个咖喱块一般放500毫升水，一次用20克。水不够容易结块发苦，水太多咖喱会变稀。先倒半杯温水化开咖喱块，等完全溶解再加热。每次煮饭或拌面用20克最合适，吃剩的咖喱块要密封保存。

为啥是这个比例呢？咖喱块含盐量高，500毫升水刚好能溶解两个块（每块25克）。实验发现水量低于400毫升会残留盐分，导致咖喱发苦；超过600毫升会让淀粉溶解不完全，口感变粉。20克咖喱块配500毫升水，浓度刚好是1:25，既保证咸香又不会油腻。煮饭时先化开咖喱再加水，能避免烧焦。剩的咖喱块放冰箱冷藏，3天内用完最佳，超过这个时间容易滋生细菌。煮面时如果水不够，可以边煮边加温水，但别超过总量。