抓意面要抓两把干面，放水要放两杯半。煮面时水开下面，等水再开煮两分钟，捞出来拌酱就行。两人吃的话，抓两把干面差不多够，水要没过面一指高。

为啥抓两把干面够吃呢？因为每把干面大约50克，两把就是100克，相当于两人份的基准量。根据《意面烹饪指南》数据，成人每餐建议摄入80-120克干面，100克正卡在中间值。水要放两杯半（约1.2升），因为煮面时水会吸收面汤，没过面一指（约2厘米）能保证完全煮熟又不溢锅。煮两分钟是关键，意面从硬到软需要3-5分钟，但煮太久会烂。比如用细面抓两把，放1.2升水，水开下面后计时，等水面再冒小泡时关火，捞面前用筷子搅散，这样两人吃正好不剩不多。