两人份米饭需要放两杯米和四杯水。煮饭前先把米淘干净，倒进电饭煲里。加水要没过米面两指高，大约四杯水。电饭煲盖子扣紧，按煮饭键等半小时。米饭煮熟后要焖十分钟再开盖，这样口感更软糯。

为啥是这个比例呢？因为每杯米吸水量是固定的。根据中国农业科学院数据，每公斤大米吸水量约1.5公斤，换算成市制就是1杯米配1.5杯水。但实际煮饭要考虑米粒膨胀和吸水余量，所以用1:2比例更保险。比如两杯米放四杯水，煮的时候米吸饱水膨胀后，实际水量刚好够。要是水少了，米会硬得像石头；水多了就稀得像粥。东北人习惯放1:1.2，南方人用1:1.5，但普通家用还是1:2最省事。煮饭时水线要在米面中间，太低会烧锅，太高容易夹生。电饭煲煮完要焖十分钟，让米粒充分吸收水分，这样饭粒才会晶莹剔透不粘锅。