冰箱冰棍要冻够1-2小时才能吃，冷冻层温度得在零下18度以下。冻不透的冰棍咬不动，冻太久又容易变硬影响口感。

因为冰箱冷冻层温度达标才能让冰棍快速结晶，一般来说家用冰箱冷冻室温度稳定在-18℃以下时，冰棍每冻1小时能降低约5℃左右。根据《家庭食品冷冻指南》数据，冷冻时间不足1小时的话，冰棍内部温度可能只降到-10℃左右，这时候冰晶不够细密，咬起来容易黏牙。而冷冻超过3小时的话，温度会持续下降到-25℃以下，这时候冰晶体积变大，口感会变得像冰碴子一样硬邦邦的。比如我之前试过冻2小时30分钟的冰棍，咬下去能听见"咔嚓"声，但含在嘴里半小时就会化成水。所以冻1-2小时最合适，既能保证冰硬又不会太脆。不过要是冰箱冷冻室温度不够稳定，比如有时候-15℃有时候-20℃，那就要多冻半小时观察下冰层厚度。