煮两人份意面大概需要500到700毫升水，干意面总重量约200克到250克，煮好后能吃到150克到200克。水要没过面两指高，开锅后水沸了再下面，煮到中间有点硬就关火焖两分钟。这样面不会太烂，吃的时候有嚼劲。

为啥是这个量呢？干意面吸水膨胀倍数是1.5到2倍，比如100克干面煮后变成150克到200克。两个人每顿吃150克到200克熟面，换算成干面就是75克到100克。考虑到煮面过程会粘锅多放点，建议准备200克干面。水量按干面重量算1.5到2倍，200克干面配300到400毫升水不够，得加到500到700毫升才够。煮的时候水开了下面，中间加两次冷水能保持面不粘锅，焖两分钟让面吸饱水。这样煮出来的面既有嚼劲又不会夹生，两个人吃正好够。