两个鸡蛋要放3杯水啊，比例是1:1.5。先打两个鸡蛋加温水搅拌，再倒进模具隔水蒸。水不能太多也不能太少，太多会松散太少会老硬。

为啥是这个比例呢？首先鸡蛋含水量约60%啊，蒸的时候会吸收水分。根据《家庭烹饪科学》数据，1个鸡蛋配1.5杯水能让蛋白质均匀凝固。水量过多（超过2杯）会导致蜂窝结构，过少（低于1杯）会让中心过老。比如蒸15分钟的话啊，水多3分钟就够，水少得多蒸2分钟。你看啊，这个比例就像烧水泡茶，水量和火候都讲究刚刚好。