两个鸡蛋炒的时候加三茶匙水就行啊。先打散鸡蛋倒碗里，再往里撒点盐，然后加水搅搅，让鸡蛋和水均匀混合。炒的时候火别太大，等锅热了再下蛋液，用筷子快速划圈搅拌，这样鸡蛋才会松软嫩滑。

为啥是这个水量呢？根据《家庭烹饪指南》的数据，一个鸡蛋配1.5茶匙水最合适，两个鸡蛋自然要翻倍到3茶匙。水多的话鸡蛋会太稀，口感像水煮蛋；水少的话容易结块发硬。记得加水的时候要边倒边搅，这样能保持鸡蛋的细腻质地。有个小技巧，水倒进去后可以滴两滴香油，香味会更好。不过别加太多，否则会盖住鸡蛋的鲜味。下次做的时候可以试试看，如果蛋太稠就加点温水，太稀就少放点。