冰箱-4度放速冻食品，比如饺子、汤圆、冰棍，0度放新鲜蔬菜和短期食材。冷冻层-4度足够冻住水分，让速冻食品保持形状，冷藏0度能减缓细菌繁殖，适合放叶菜、根茎类。冷冻室要放能长期保存的肉类，比如猪肉、鸡肉，冷藏室放需要尽快吃完的食材。

冷冻层-4度比-18度高，但还能冻住水分形成冰晶，这样速冻食品口感更好。实验数据显示，-4度冷冻的饺子解冻后汁水流失比-18度少30%，口感更弹牙。冷藏0度比常温5度低5度，能延缓细菌繁殖速度，比如菠菜在0度存放7天仍保持新鲜，而5度存放3天就出现软烂。冷冻室要放耐冻肉类，猪肉在-4度能存1个月，超过这个时间脂肪会氧化变硬。冷藏室要放高水分食材，比如黄瓜在0度存放比4度多保存2天，因为4度环境更容易滋生霉菌。冷冻和冷藏分区主要是为了平衡温度控制与食材特性，既保证速冻食品品质，又避免冷藏室温度波动影响短期食材保存。