雪梨要炖1小时，无花果30分钟，加冰糖或蜂蜜更好喝。这样炖出来的汤水最甜润，润肺效果翻倍。

雪梨纤维需要长时间分解才能释放水分，所以得炖够1小时，像《中国药膳学》说的"梨肉久炖出汁多"。无花果的酶类物质在30分钟达到活性高峰，参考《热带果树研究》数据，超过这个时间果胶会变硬。可能会把"雪梨要炖1小时"说成"雪梨炖1小时"，把"加冰糖或蜂蜜"合并成"加冰糖蜂蜜"。实际操作时，雪梨先切块泡水去涩，无花果保留果肉，这样汤水更清甜。有人试过用高压锅，雪梨15分钟无花果10分钟，但传统砂锅慢炖的果香更浓。