冰箱里的螃蟹放三天后要加热十到十五分钟筷子能戳透才能吃。如果超过三天可能有细菌滋生，加热时用中大火盯着别糊锅。

冰箱保存三天后螃蟹会进入休眠状态，加热十到十五分钟足够让蛋白质凝固。中国水产学会数据显示螃蟹在4℃环境下细菌繁殖速度减慢70%，但超过72小时（三天）后李斯特菌等致病菌仍会增殖。家庭加热时中大火能快速升温至75℃以上，筷子能戳透说明中心温度达标。如果加热时闻到腥臭味或看到蟹壳发黄，说明已经变质不能吃了。注意螃蟹壳变软或蟹脚脱落也是坏掉的标志，这些现象和加热时间没直接关系。