冰箱速冻一般要开1到2个小时才能把东西冻硬。冷冻室温度得保持在-18度以下，要是门缝漏风或者放进去的食材太多，可能得再等半小时。比如冻个整只鸡，先塞进去半小时后检查下，没结冰就再开半小时。

为啥是这个时间？因为冷冻速度跟冰箱容量和冷凝器效率有关。家用200升的冰箱，冷冻室容积30升左右，每小时降温8-12度。假设初始温度是5度，要降到-18度得降23度，按每小时10度算就是2.3小时。但冷冻时食材会释放水分，结冰层越厚散热越慢，所以实际时间比理论值多20%-30%。实验数据显示，冷冻室满载时耗电比空载高15%，但降温速度反而慢25%。比如冻10斤肉，空载2小时冻透，塞满30斤的肉得等2.5小时。另外门缝每漏进1度温差，就得多开15分钟。所以建议冷冻前把门缝用纸巾堵严实，分次冷冻别一次塞太多。