冰粉放冰箱冷藏四到六小時就成型了，别等太長不然会化掉。刚买的冰粉要倒进密封盒或者保鲜袋，放最冷的那层，最好别和其他食物混放。成型后要尽快吃掉，放太久会变硬影响口感。

为啥要放这么久呢？因为冰箱温度低让淀粉结晶，像冰粉里的琼脂吸水变硬，数据说四度以下要四到六小時，超过时间反而容易碎。比如用-18度的冷冻层，可能两小時就结冰，但冷藏层一般只能靠低温慢慢凝结。要是没成型就吃，会像没煮熟的土豆一样口感绵软，还可能带点水味。记得成型前别开冰箱门，温度波动会让冰粉软掉。