冰箱零下7度冻肉最合适，像牛肉猪肉鸡胸肉都能存一个月。蔬菜类要挑硬的比如胡萝卜土豆，软的像生菜冻完就蔫。速冻水饺包的时候直接放进去就行，不用解冻。夏天存的西瓜冻成冰沙也行，但别超过两周。

为什么选这些食物呢？首先零下7度能冻住大部分细菌，但不如-18度彻底。像牛肉里的肉毒杆菌在零下7度还能活，所以存肉要选当月买的，最多存30天。蔬菜冻之前要洗净擦干，否则出水会冻成冰块伤口感。数据说胡萝卜冻后维生素C损失30%，但能存三个月。速冻水饺的水分冻结能锁住馅料，但反复解冻会出油。西瓜冻成冰沙时糖分更集中，但果肉纤维会碎，适合做果酱。夏天存西瓜要注意容器密封，否则表面会发霉。像鸡胸肉这种高蛋白的，零下7度冻两周后口感会变柴，所以建议分装成小份。蔬菜冻之前用沸水烫30秒能灭虫卵，但别烫太久会营养流失。数据来源是中国农业科学院大前年冷冻食品研究报告。