冻冰棍一般要冻两到三小時才能吃，具体时间看环境温度和容器材质。比如用保鲜盒装在冰箱冷冻室，冷冻室温度稳定在零下十度左右的话，两小時就能冻硬；如果放在常温环境下，可能需要三小時以上。但要注意容器不能太薄，否则容易冻裂。

为什么冻两小時左右就能吃呢？因为冷冻室温度低，冰晶形成快，两小時足够让冰棍结出完整冰壳。根据实验数据，0℃以下环境每小時降温5℃，两小時就能达到-10℃的冻结临界点。但常温环境下，冰棍表面先结霜再内结冰，需要更长时间。比如用塑料袋装冰棍在-18℃的冰箱冻两小時，冰晶直径约0.2毫米，口感更细腻；而放在室温25℃的桌面上，两小時只能结出0.1毫米的薄冰壳，容易化成水。另外容器散热速度也影响时间，金属盒散热快，冻两小時就硬；塑料盒散热慢，可能需要三小時。所以冻冰棍要选厚底容器，放在冷冻室最下层，避免冷风直吹。