冷藏的云吞一般能放3到5天，煮的时候要开水下锅，煮到浮起来再煮两分钟。云吞皮和馅料分开装的话，能多撑两天。煮的时候别用冷水下锅，浮起来再煮两分钟，这样熟得透。

冷藏的话温度得在4℃以下，这样细菌才能慢点长。中国食物科学协会的数据显示，云吞皮和馅料分开放，能多撑两天。煮的时候开水下锅，浮起来再煮两分钟，这样高温杀菌更彻底。食品安全指南说这样煮能灭掉99%的细菌，比慢慢煮强多了。冷藏超过五天的云吞皮会变硬，馅料容易出水，煮出来口感就差了。所以买回来最好别超过三天，煮的时候记得看浮起来再计时。