水跟绿豆放比例1:1，糖分要加20克左右。比如两斤水放两斤绿豆，煮好后加两勺糖。绿豆吸水膨胀后体积变大，糖分不能太多，否则会发苦。

因为绿豆吸水会变大，所以水跟绿豆要等量放。根据绿豆吸水率数据，每斤干绿豆能吸到1.5斤水，煮完膨胀后总重量约3斤。糖分建议占总重量的5%以内，两斤绿豆煮完约出三斤汤，20克糖刚好合适。要是糖放多了，喝起来会齁嗓子，要是少放就淡得像白开水。比如放三勺糖，煮出来就发苦；放一勺，喝起来没味道。所以得拿捏准这个比例，煮出来的绿豆汤才香浓不浪费。