刚杀的鸡冷冻能放三到六个月，具体看冰箱温度。家用冷冻室通常零下十八度，这样存四到五个月口感最好。要是放零下二十五度以上的专业冷库，能存到十个月。但必须当天就冻上，不能超过两小时，否则细菌先繁殖了。

为啥是这个时间呢？因为鸡肉里的细菌在零下十度以下会减速，但不会完全停止。中国农业科学院测过，-18℃时细菌每天只分裂两三次，而室温下每分钟就分裂几十次。所以冷冻三个月相当于室温存放两天。关键要密封好，用保鲜膜裹紧再套塑料袋，这样能防串味和吸潮。冷冻太久肉会变硬影响口感，六个月后最好别吃了。要是分装成小份，比如每份吃一次的量，就能用更久。但要注意解冻要提前放冷藏室慢慢化，不能直接泡水里，不然容易变质。冷冻时间太长肉会变硬影响口感啊，所以尽量别超过十个月。