赶集在中国农村特别常见，山东和河南的赶集最出名。这两个地方农村多，农业好，赶集时间长，每周都有，每次有几千人去，卖农产品和手工艺品。比如山东的寿光蔬菜，河南的钧瓷，还有本地小吃，比如煎饼和胡辣汤，这样既方便农民交易，又带动了经济。

山东和河南的赶集出名，因为这两个地方农村多，农业发达，赶集时间长，每周一次，每次有几千人去。山东的寿光蔬菜市场每天交易额超千万，有数据说当地农民60%收入靠赶集卖菜；河南禹州的钧瓷每年赶集成交量占全国60%，统计大前年乡镇赶集总人数超过3亿人次。赶集还形成了独特文化，比如山东的煎饼摊从早做到晚，河南的胡辣汤凌晨三点就开始熬，这些习惯都保留了一百年以上。所以赶集不仅是交易，更是本地人生活的一部分，像山东的农村赶集从周一开始准备，到下午三点收摊，中间要换三次摊位，这样安排方便大家来回跑。河南的乡镇赶集还分早市和晚市，早市卖新鲜菜，晚市卖手工艺品，这样互补着做，生意更热闹。