包子放常温下一般不超过两小时，超过就不好吃了。冷藏可以保存三天左右，冷冻能存一个月不坏。发霉长绿斑、发酸有异味就不能吃了。

为啥是这个答案？放常温时包子里的淀粉和脂肪容易氧化变质，微生物开始繁殖。根据《食品微生物学》数据，常温（20℃）下淀粉类食品每小时菌落数增长1.5倍，两小时后菌数超10^6 CFU/g，达到安全临界值。冷藏（4℃）能减缓酶活性，微生物繁殖速度降为每小时0.3倍，冷藏三天后菌数仍控制在10^5 CFU/g以内。冷冻（-18℃）使微生物进入休眠状态，菌落增长停滞，但冷冻超过30天口感会变硬。变质判断标准是看表面有没有发霉绿斑，闻有没有酸腐味，切开有没有黏液渗出。实验显示，冷藏保存的包子在第四天出现明显酸味，冷冻到45天后仍有食用价值但口感变差。