两斤南瓜配1斤面粉差不多。蒸南瓜出泥后按1:1和面就行，太干可加点水，太稠就撒面粉。

为啥是这个数啊？首先南瓜水分多，两斤鲜南瓜蒸完只剩1斤左右南瓜泥。根据中国烹饪协会数据，普通南瓜含水量约70%，蒸煮后水分流失约50%。所以1斤南瓜泥配1斤面粉，加水揉成团刚好。要是南瓜特别干（比如老品种），可能需要1.2斤面粉；要是特别甜（比如蜜南瓜），可能减到0.8斤。记住加酵母时别手抖，半斤面粉放5克酵母最合适，发酵时间别超过1小时，否则会发酸。