做两人米饭要控制好量跟水米比例才能好吃。大概准备1.5到2碗米饭的米量，水米比例要1比1.2左右。煮的时候先浸泡20分钟让米粒吸饱水，这样煮出来的米饭口感好不夹生。要是米太干就多加点水，米太湿就少加点水，记得焖5分钟让饭粒更松软。

为什么两人米饭要这样煮呢？根据中国营养学会数据，成年人每公斤体重每天需要约30克生米饭，两人合计60-80克生米。换算成米粒重量大约是200-300克，加上吸水率1.2倍的水量，总重量控制在250-360克之间最合适。不同品种米吸水率不同，长粒米1比1.2，短粒米1比1.5。煮饭时水量多半指节，电饭煲自动模式最省心。要是水米比例差0.1就明显影响口感，比如水少半碗米饭会硬得像石头，水多半碗就软得像浆糊。煮饭时间不够的话，饭芯会夹生，焖的时间不够表面会干硬。这些细节都做好，米饭自然又香又软又入味。