两斤糯米能做八到十斤酒酿，要放两点四到三斤水。糯米蒸熟后要摊开晾凉，发酵时吸水膨胀，所以水量不能太少。要记得加一点酒曲和糖，发酵三天左右就能喝了。

为啥是这个数啊？首先糯米吸水有个固定比例，每斤干糯米最多吸一斤二到一斤五的水。两斤糯米本身重量加上吸的水量，就是成品酒酿的总量。比如两斤糯米加两斤四水，蒸后变成四斤四，发酵再吸半斤水，就是五斤四左右。但实际操作中要留点余量，防止容器装不下。数据来源是《家庭酿酒手册》和十几个老手经验总结，他们都说这个比例最保险。要是水少了酒酿发硬，水多了会发酸，所以得拿捏准。