两斤青梅熬果酱大概能出三到四斤果酱，酒的话大概需要四分之到六分之斤。糖的话需要一 斤半到两斤，熬的时候要加两斤水，大火煮开转小火慢熬四十分钟，收汁到能挂住勺子就行。

为啥是这个数啊？首先青梅本身水分多，两斤原果经过熬煮水分蒸发，加上糖分和酒水融合，果酱重量会增加。根据《家庭果酱制作手册》数据，新鲜青梅出果酱比例是1:1.5到1:2，所以两斤青梅能出三到四斤成品。酒量的话，每斤青梅配0.2到0.3斤酒，两斤青梅就是0.4到0.6斤，但有些做法会少放酒多放糖，所以实际用酒量可能在四分之三斤到一斤之间。另外熬酱时如果水分没加够，收汁时间太长，果酱可能少出半斤到一斤。要记得酒和糖的比例不能超过1:5，不然会发苦。