两层蛋糕大概要500克奶油左右，一层250克够用。先做蛋糕胚的话每层用150克奶油夹心，再表面抹200克装饰就差不多。要记得奶油打发后膨胀体积变大，实际用量可以少放点。

为啥是这个数啊？首先看蛋糕胚配方，一般1公斤面粉配500克奶油，两层蛋糕胚共用300克奶油夹心。参考市面常见蛋糕店数据，6寸蛋糕单层夹心奶油200克，两层刚好400克。表面装饰要考虑奶油膨胀率，打发后奶油体积增加1倍，所以实际用200克奶油就能抹出300克效果。另外要留出20克奶油备用，防止抹面不够。像王师傅烘焙教程里说的，500克奶油做双层蛋糕是标准配比，误差不超过10克都算正常。