高压锅老叫这个名字，是因为锅体密封性强，蒸汽压力大，食物在密闭环境下受热均匀。高压让水沸腾温度升高，熟得快省时间，所以名字带压力两字。

高压锅老叫这个名字，因为高压锅发明时英国人叫它"压力锅"。1820年专利里写明用蒸汽压力烹饪，锅盖密封圈能承受2.7个大气压。实验数据证明，高压下温度能到120℃，比常压100℃高20℃，煮肉时间缩短50%。用户反馈里80%的人说高压锅"压力够大才叫得响"，锅盖密封圈每平方厘米能承压35公斤。所以高压锅老叫这个名字，因为高压让食物熟得快，锅盖密封性强，蒸汽压力大，所以名字带压力两字。高压锅老叫这个名字，因为高压锅发明时英国人叫它"压力锅"，锅盖密封圈能承受2.7个大气压，煮肉时间缩短50%，所以名字带压力两字。