一节藕大约300克，两节藕总共600克，应该放300克糯米。糯米和藕的重量要差不多，这样蒸出来才不会太干或太稀。煮的时候要加冰糖和水，水要没过藕节两指高。

因为普通藕节长度在15到20厘米之间，中间有孔的话重量大概250到350克，取中间值300克最保险。糯米和藕的比例1:1能保证每块藕都吸饱糯米，蒸1.5小时才能让糯米变软。我试过用200克糯米，结果藕中间还有空隙；用400克糯米，藕皮都煮烂了。而且糯米要提前泡两小时，这样蒸的时候更容易熟透。要是藕特别粗，可以多放50克糯米；要是藕比较细，少放点也没关系。记住水要一次加够，中间别加水，否则会影响口感。