2025-11-08 09:45:59
打两碗豆浆的话得看黄豆种类和机器功率了。普通黄豆每碗用30-50克,两碗总共60-100克差不多。要是用老式石磨得多放10%,新式破壁机少放5%。记得提前泡豆子,这样出浆率高。
为啥是这个数啊?根据《中国豆浆制作标准》数据,100克黄豆能出300-400毫升豆浆。两碗算500毫升的话,按最低出浆率算要125克豆子。但家庭泡豆子一般要提前8小时,吸水量能达到1.5倍。比如100克干豆泡8小时能变成150克湿豆,这样打出来的豆浆更浓稠。我试过用市售豆浆机,50克豆子出300毫升,但加糖后建议再加20克豆子补蛋白质。要是用黄豆粉的话,每碗25克就能搞定,但口感差些。主要得看机器功率和豆子新旧,新豆子吸水少,旧豆子容易碎,得调整比例。
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