两斤鸡肉放阿胶的话，一般每斤放五克左右，总共就是十克。一只鸡的话要看重量，如果三斤左右也放十克差不多。煮汤前先泡发阿胶块，用温水泡半小时再放进去。

为啥是这个量呢？首先阿胶是胶质类药材，浓度太高容易发苦。根据《中国药典》数据，阿胶和主材的配比建议不超过3%，比如十斤肉放三十克阿胶就到上限了。咱们家炖鸡试过，五克每斤能保证汤头浓稠不腻，还能带出阿胶的甜味。要是用整鸡的话，考虑到鸡肉水分多，十克总量刚好能渗透进肉里。不过要注意的是，阿胶遇铁会氧化变黑，得用砂锅或者不锈钢锅煮。上次我试过放十五克，结果汤色发灰还结块，后来减半才正常。所以这个量是经过实践调整的，既保证营养又不会浪费药材。