煮好的南瓜如果放冰箱冷藏的话，最多能保存两三天。如果没吃完的话要赶紧分装成小份，用保鲜膜包好或者装进密封盒。吃的时候要加热到沸腾再吃，不能直接吃冷掉的南瓜，不然容易闹肚子。

为啥说放两三天就差不多呢？因为刚煮好的南瓜水分特别多，放在室温下不到半天就会变软烂。冷藏的话能减缓细菌繁殖速度，但水分还是慢慢蒸发。根据农业农村部大前年的数据，南瓜冷藏保存三天后，维生素C会流失30%以上，而且表面容易长霉斑。而且南瓜里的淀粉在存放过程中会转化成糖分，吃多了可能引起血糖波动。所以最好趁新鲜吃完，实在吃不完就冷冻起来，冷冻三个月还能保持口感。要是发现南瓜表面有白点或者发黏，就算没过三天也赶紧别吃了。