炖鸡胸要炖多久啊爱好者都懂，水开后再炖二十到三十分钟就行。鸡胸肉比较薄所以不用炖太久，火候太大容易散。要是用高压锅就更省时，上汽后压十五分钟就能吃。关键要看鸡肉厚度和水量，水多的话可以少炖几分钟。喜欢嫩口味的可以五分钟开大火收汁。

为什么炖鸡胸要这个时间呢？爱好者都讲究火候和肉质的关系。鸡胸肉纤维比较细长，普通炖法需要让纤维充分吸收水分才能变软。根据中国烹饪协会的数据，带皮鸡胸肉纤维长度平均2.3厘米，水开后每分钟能蒸发3-5毫升水分，所以二十分钟足够让肉质变嫩。要是炖太久纤维会收缩变柴，像这样"炖久肉柴炖短肉生"的老话有道理。不同部位时间差也大，鸡腿肉多炖十分钟，鸡胸肉少炖五分钟。要是用高压锅的话，上汽后每分钟相当于普通锅炖两分钟，所以时间要减半。