200克白糖大约等于200毫升。这个换算要记住两个关键点：白糖密度接近水且温度稳定时，1克对应1毫升；但实际操作中要考虑颗粒大小和温度变化。比如用杯子量糖时，200克和200毫升基本一致，但热糖冷却后体积会缩小。

为什么200克白糖等于200毫升呢？因为白糖的密度在常温下约1.58克/立方厘米，但实际换算要考虑颗粒间的空隙。根据《食品科学手册》数据，市售白糖在25℃时的密度是1.58g/cm³，但颗粒间的空隙占约15%，所以实际换算会调整到1.2克/毫升。比如200克白糖实际体积是166毫升（200÷1.2），但考虑到颗粒间的空隙被压实后，就接近200毫升了。而且不同温度下密度变化，比如加热到40℃时密度会降到1.45g/cm³，这时200克对应约137毫升。所以通常用200克等于200毫升这个经验值，但做蛋糕时最好用电子秤精确称量。