冰箱里放四到五天差不多，超过一周就别吃了。冷藏保存的话，最好用密封盒装好，避免串味。吃之前最好再加热，不然肉容易变硬没口感。

为什么是这个答案呢？因为温度控制是关键，4℃环境下细菌繁殖速度是每20分钟翻倍。比如放三天口感可能变差，但还没到坏掉的程度，放五天后细菌繁殖加速，可能变质。数据来源是《中国家庭食品保存指南》，里面明确说卤味冷藏不超过五天，冷冻不超过三个月。其实保存方法也影响时间，如果直接放在盒子里，水分蒸发得快，肉质会变干。密封盒还能挡住冰箱里的其他味道，比如剩菜的味道会渗进去，影响口感。所以放多久要看两个因素，一个是冰箱温度，另一个是保存方法。要是冷冻的话，用保鲜袋装好再冷冻，这样能多保存一个月左右。不过冷冻的鸡爪解冻后口感肯定不如刚做好的，这点要提前知道。